5 основных правил в ресторанном менеджменте

5 основных правил в ресторанном менеджменте

Как часто вы думали «Управлять компанией — это так сложно»? Следовать каждому бизнес-аспекту, чтобы создать свой бизнес-концепт. В каждом виде бизнеса есть свои правила… Сегодня хотелось бы затронуть управление рестораном. Итак, 1) Клиент всегда прав! Помните, что при некачественном обслуживании одного клиента, вы теряете не только этого клиента, но многих других потенциальных. Помните, что любое суждение — позитивное или негативное, может сыграть большую роль в привлечении клиентов. Сейчас, когда медиа-каналы, как, например, Trip Advisor, одни из важнейших и формирующих мнение — любое негативное или позитивное мнение увеличивается во множество раз. 2) Мотивация и отбор вашей команды Найти правильных людей в вашу команду — задача не простая, но это ключ к успеху вашего бизнеса. Именно люди в команде (компании) определяют больше или меньше прибыли вы получите. И важно понимать их мотивацию и способность к продуктивной работе. Если этот аспект является для вас «остро-актуальным» вы можете посмотреть, как OSM может помочь вам в этом вопросе здесь 3) Отслеживайте ваш кэш-флоу Это та сумма денег, которая приходит в компанию, в сравнении с той, что «уходит» ежедневно, еженедельно, ежемесячно. Очень важно постоянно на регулярной основе мониторить результаты и выявлять сложности. Если у вас сложности с управлением финансами, вам поможет это 4) Всегда используйте разные способы продвижения, ищите новые Адаптация под стиль жизни нового поколения — это наиболее важный аспект. Также, важно изучать свою целевую аудиторию и разрабатывать виды продвижения согласно ее предпочтениям и интересам. Например, вы заметили, что многие в вашем окружении являются молодыми? А может вам нужно ввести «счастливый час» с живой музыкой?  5) Рестораны нуждаются в маркетинге Сегодня любой бизнес должен иметь актуальные каналы маркетинга. Онлайн- продвижение сейчас крайне важно и те клиенты,...
Друзья или лучшие друзья в бизнесе?

Друзья или лучшие друзья в бизнесе?

«Мы заинтересованы в других только, когда они заинтересованы в нас» — Публилий Сир (римский мимический поэт эпохи Цезаря и Августа) Мы недавно обсуждали, что для того, чтобы стать хорошим продавцом, нужно обратить внимание на другого успешного продавца, чтобы понять, что отличает его/ее от других. Одним из наиболее важных аспектов такой «звезды» является то, что все они были заинтересованы в том, о чем говорите вы, они были заинтересованы узнать о вас больше. Мы проделали большую исследовательскую работу и имеем огромный опыт в продажах. Мы видели много посредственных продавцов, каждый из которых пытался быть интересным. Они хотели повысить свою значимость, рассказывая нам о всех своих успехах, пытаясь быть в центре внимания и хотели быть оценены за свою работу. Рассмотрим другой подход. Вы заинтересованы в ком-то. Но не наигранно — потому что это хуже, чем быть посредственным. Быть действительно заинтересованным, интересующимся, увлеченным чьей-то жизнью, заботами, мечтами. Это то, что действительно важно и дает возможность построить долгосрочные отношения. Это не те так легко сделать, но как раз именно это и называется доверием. Не менее важно и то, как мы потом управляем такими отношениями. Задача не воспользоваться этим доверием, чтобы получить быструю выгоду, а развивать отношения и помнить, что мы-причина, а не следствие того, что происходит вокруг нас. А причина проста. Быть заинтересованным в других. Помогать им развиваться, помогать им процветать, помогать им создавать ценность. И это неминуемо вернется к вам бумерангом! Если вы  испытывает дискомфорт от сказанного выше, то вы — эффект, а не причина. В этом случае вам можете быть полезной наша книга, переведенная на 7 языков мира и являющаяся бестселлером «Новые лидеры», где мы объясняем, как определять, управлять и контролировать такие отношения с тем, чтобы гарантированно расти в своем бизнесе....
5 секретов успешной мотивации своей команды

5 секретов успешной мотивации своей команды

Рынок труда становится все более конкурентоспособным и гибким. Мотивация сотрудников — это ключевое действие компаний. Работа над мотивацией своих сотрудников приведет к достижению целей компании. Сегодня люди определяют успех или провал компаний и являются значимым источником преимущества перед конкурентами. Всегда говорите правду Каждый уважающий себя руководитель принципиален в вопросах честности со своими сотрудниками. Потому что в том случае, если вы пытаетесь что-то спрятать, это всегда имеет влияние. Люди начинают сомневаться на ваш счет. Даже если у вас есть какая-то негативная информация, ее всегда нужно рассказать, возможно, шутя, чтобы вернуть позитивный настрой. 2. Всегда давать свой фидбек (и, конечно, получать тоже)   Фидбек (обратная связь) — это процесс, благодаря которому вы получаете информацию о действиях. Людям необходимо получать мнение по поводу того, что они делают. Это врожденная характеристика человека. Полное отсутствие обратной связи приводит к апатии. Было доказано, что, например, дети, на которых не обращали внимание, плохо питались. На самом деле, такой принцип можно отнести не только к детям, в реальности он даже больше подходит ко взрослым. Ваш персонал ничем не отличается. Если вы блокируете обратную связь, их мозг создаст свой собственную и, зачастую, негативную, основанную на их личных опасениях и страхах; таким образом, они начнут фантазировать на тему : «Он мне ничего не сказал, потому что ему не понравилось» или хуже «Он ничего не говорит, потому что мы в кризисе, он наверное думает, как нас уволить». Также, надо учитывать, что человеку нужна конкретное мнение, не «ты всегда все делаешь хорошо». Для хорошего результата работы своих сотрудников крайне важно постоянно давать этот самый фидбек. Если же вы хотите большего от своих сотрудников, то важно подтверждать это цифрами и их значением. 3. Быть примером...